Noticias destacadas
23-10-2014
La Hostelería reclama al Gobierno un plan de apoyo a la modernización y la eficiencia energética del sector.

La Federación Española de la Hostelería (FEHR) y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC) han reivindicado hoy en el marco de Hostelco la necesidad de que el Gobierno ponga en marcha un Plan para la sostenibilidad ambiental y la eficiencia energética en la hostelería española que impulse la leer más

23-10-2014
El beneficio de McDonald's cae un 30% en el tercer trimestre.

La cadena americana de restaurantes de comida rápida ha obtenido en el tercer trimestre un beneficio neto de 1.068 millones de dólares (837 millones de euros), lo que supone una b leer más

23-10-2014
Afiliados Seguridad Social: 4,2% más en bares y 3% más en hoteles.

El número de trabajadores afiliados en hostelería con alta en la Seguridad Social se situó en 1.404.893 personas en el último día del mes de septiembre, con un aumento del 3,9% re leer más

23-10-2014
Francisco Albert y María Cristina Lázaro, vencedores del II concurso de tapas. Makro – Escuelas de hostelería.

Ocho alumnos de escuelas de hostelería de la provincia de Alicante han participado en el II Concurso de Tapas MAKRO – Escuelas de Hostelería, que se ha celebrado con el objetivo d leer más

23-10-2014
Basque Culinary Center y la Embajada de Ecuador firman un acuerdo y crean la ‘Cátedra Ecuador’ para estudiar y promover la gastronomía ecuatoriana.

Basque Culinary Center afronta hoy un hecho histórico al firmar un acuerdo con Ecuador para crear una cátedra gastronómica. Es la primera vez que Basque Culinary Center firma un a leer más

23-10-2014
Se acabó la Fiesta de los caramelos.

Corrían los difíciles años 40 cuando Juan Eugenio Mayoral Renovales creó Ponce Candy en la ciudad de Ponce, en Puerto Rico. Aquella compañía dedicada a los dulces tuvo que reinven leer más

23-10-2014
Albert Ortiz gana el Cuiner de l'Any.

La juventud, la sensibilidad en el uso de ingredientes de proximidad elaborados por pequeños productores de la zona, la apuesta por la temporalidad o no contar aún con grandes rec leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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