Noticias destacadas
31-10-2014
Sigue en alza la confianza de los hosteleros.

La confianza de los hosteleros españoles continúa evolucionando de forma positiva en el tercer trimestre del año, según muestra el Indicador de Confianza de Hostelería realizado por FEHR en colaboración con la Universidad Antonio de Nebrija. Según los datos del Indicador, sigue siendo mayoritaria, por segundo trimestre consecutivo, la proporción de los que consideran que la si leer más

31-10-2014
Mahou San Miguel invertirá 18 millones en su fábrica de India.

Mahou San Miguel va a invertir 18 millones de euros en la fábrica que posee en India en los próximos cinco años. La cervecera española adquirió este año el 50% de la india Adrian leer más

31-10-2014
Astrid y Gastón defiende la alta gastronomía como un "arma social".

El jefe de cocina del célebre restaurante peruano Astrid y Gastón, Diego Muñoz, defendió en una entrevista el valor de la alta gastronomía como un "arma social" que perm leer más

31-10-2014
Un tercio del sector del gran consumo ignora los mercados internacionales.

El mensaje de la necesidad de internacionalizarse para salir de la crisis no ha calado aún en las compañías fabricantes y distribuidoras del sector español del gran consumo. Garcí leer más

31-10-2014
El chef Mario Sandoval se va de 'Tapas y barras' por diez ciudades españolas.

Mario Sandoval, premio Nacional de Gastronomía 2013, regresa a la televisión con el programa Tapas y barras en Telecinco, un recorrido por "los pequeños bocados que resumen l leer más

31-10-2014
Pepsi lanza cápsulas para preparar sus refrescos en el sistema SodaStream.

PepsiCo anunció que inició por un periodo de prueba de 10 semanas en Florida la comercialización de las cápsulas de sus bebidas  Sierra Mist y Pepsi para preparar en casa con leer más

31-10-2014
SIGHORE informatiza la nueva edición de MERCAT DE MERCATS 2014.

SIGHORE informatizo esta nueva edición de la feria de MERCAT de MERCATS de la mano del Grup GSR. La venta de tickets se realizo con 10 tpv’s Toshiba A20 con el software CodyShop R leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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