Noticias destacadas
24-10-2014
Hostelco y la I Barcelona Hosting Week registra a 57.000 profesionales.

La XVII edición de Hostelco y la primera de la Barcelona Hosting Week (BHW), celebrada simultáneamente con Fòrum Gastronòmic y BarForum, han registrado 57.000 profesionales, el 15% internacionales y procedentes de más de un centenar de países, a falta de cerrar el número definitivo de visitantes. El presidente de Hostelco y de la Federación Es leer más

24-10-2014
Marcos de Quinto, nuevo responsable de marketing mundial de Coca-Cola.

The Coca-Cola Company ha anunciado este jueves el nombramiento de Marcos de Quinto como 'chief marketing officer' de la compañía, puesto que hasta la fecha ocupaba Joe Tripodi y q leer más

24-10-2014
85.000 trabajadores más en hostelería.

El número de trabajadores ocupados en los establecimientos hosteleros aumentó en el tercer trimestre del año un 5,9% respecto al mismo trimestre de 2013, hasta 1.525.800 trabajado leer más

24-10-2014
La esencia del vino, en Hong Kong.

ICEX organiza un pabellón oficial de España en la séptima edición de la Hong Kong International Wine & Spirits Fair, cita referente en el mundo del vino.   Dada leer más

24-10-2014
¿Puede dispararse el precio de los macarrones? El trigo duro sube un 50% por el mal tiempo en Canadá.

Ha sido un mal año para la cosecha de 'trigo duro' en Canadá, el mayor productor del planeta. Este recurso es el principal ingrediente de la pasta, y, debido a un clima perjudicia leer más

24-10-2014
Soria, capital internacional de la Micología.

El Congreso Internacional de Micología 'Soria Gastronómica' reunirá los próximos días 27 y 28 de octubre, a los mayores expertos de setas y hongos, a cocineros de reconocido prest leer más

24-10-2014
Cocinero Óscar Velasco: "las Estrellas Michelin son parte de nuestra marca".

El jefe de cocina de "Santceloni", en Madrid, Óscar Velasco, con dos "Estrellas Michelin", ha asegurado hoy en una conferencia en Segovia que este reconocimien leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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