Noticias destacadas
23-04-2014
25 años germinando a fuego lento.

La fuerza de un hombre o de una mujer se ha medido a lo largo de la Historia por su número de seguidores. Fieles, adeptos, correligionarios, hinchas, simpatizantes, partidarios… Followers. Carlo Petrini no tiene Twitter, pero sí una marea de cientos de miles de seguidores por todo el mundo –y creciendo–, entre los que ahora se incluye el Papa Francisco y, desde hace años, el p leer más

23-04-2014
El beneficio de McDonald's cayó un 5,2% en el primer trimestre e incumplió expectativas.

McDonald's ha anunciado este martes que su beneficio cayó un 5,2% en el trimestre hasta los 1.200 millones de dólares, 1,21 dólares por acción, desde los 1.270 millones, 1,26 dóla leer más

23-04-2014
La Comisión aprueba la compra de la destilería Beam por la japonesa Suntory.

La Comisión Europea (CE) ha dado hoy luz verde a la adquisición de la destilería estadounidense Beam por parte de la compañía japonesa Suntory, al considerar que la fusión no gene leer más

23-04-2014
Los hermanos Roca reviven la experiencia de 'El somni' con un libro y una película

Los hermanos Roca, chefs del Celler de Can Roca, han documentado el proceso de creación y la experiencia que supuso 'El somni', una cena de gastronomía de vanguardia para leer más

23-04-2014
España recibió más de 10 millones de turistas internacionales hasta marzo, un 7,2% más.

España recibió 10,1 millones de turistas extranjeros hasta marzo, lo que supone un aumento del 7,2% con respecto al mismo periodo del año anterior y cerca de 667.000 turistas adic leer más

23-04-2014
Impulso de las ventas en los bares.

La cifra de negocios de los restaurantes y bares aumentó un 2,4% en febrero respecto al mismo mes del año anterior, según los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE). Es leer más

23-04-2014
PepsiCo incrementa ganancias un 13% en primer trimeste.

PepsiCo reportó una ganancia neta de US$1.216 millones en los tres primeros meses del año, un 13 % más que en el mismo periodo del año pasado.   leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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