Noticias destacadas
31-07-2014
Propiedades con denominación de origen.

Si España puede presumir de algo es de la gastronomía. Para reconocer y proteger la calidad de la producción y venta de los productos genuinos de un lugar determinado, el sistema español utiliza las denominaciones de origen protegidas (DOP o DO) y las indicaciones geográficas protegidas (IGP). Se entiende por DO «un nombre que identifica un producto originario de un lugar dete leer más

31-07-2014
Cofepris ha multado a empresas de "comida chatarra" por 23 millones de pesos.

Durante el primer semestre del año la Cofepris impuso multas por 23 millones de pesos a empresas que publicaban productos con violaciones a la ley de salud. El comision leer más

31-07-2014
Ebro Foods eleva un 2,1% su beneficio neto en el primer semestre.

Ebro Foods obtuvo un beneficio neto en el primer semestre del año de 72,4 millones de euros, lo que supone un aumento del 2,1%, respecto a los 71 millones de euros registrados en leer más

31-07-2014
Restalia imparte cursos de tiraje de cañas para sus trabajadores.

Restalia, compañía multimarca de restauración en franquicia, continúa con su apuesta por la calidad de la cerveza que sirve en sus establecimientos a través de la celebración del leer más

31-07-2014
Vitoria intentará batir el récord de la mayor tortilla de patatas.

El próximo 2 de agosto, en el marco de los actos organizados para celebrar la Capital Española de la Gastronomía 2014, la ciudad de Vitoria-Gasteiz intentará batir el récord a la leer más

31-07-2014
Franquicias La Tagliatella crece en País Vasco.

La Tagliatella, franquicia de restauración italiana, ha colgado el cartel de "abierto" en la localidad vizcaína de Baracaldo, en concreto, en el centro comercial y de oc leer más

31-07-2014
Mediaset ficha al cocinero David de Jorge.

Mediaset ha fichado al cocinero David de Jorge para presentar un nuevo programa gastronómico que se emitirá la próxima temporada por uno de los canales del grupo propietario de Te leer más

Revista de la semana
Editorial
La ruina de un restaurante
Seguro que en más de una ocasión han coincidido con un tipo persona que, dado su carácter, es capaz de convencernos de algo que no es, solo por su peculiar manera de ver las cosas. El otro día estuve con un personaje así: me explicaba que su restaurante es una ruina desde allá el año 2008, cuando empezará la crisis; su negocio es un débil recuerdo de lo que fue. Se lamentaba de que los último leer más

Reportaje
Adiós a las aceiteras en la restauración

Desde el 1 de marzo de 2014 han entrado en vigor una serie de medidas que obligan al sector hostelero a presentar envases debidamente etiquetados para garantizar una correcta información de su consumidor y evitar fraudes con el producto, así como un sistema de embotellado que impida la reutilización de este con otro aceite distinto al citado. La normativa quiere garantizar que el producto que se v leer más

Artículos de gestión
Evolución del vending al amparo de las innovaciones, cambios de hábitos y la crisis

El sistema del Vending se desarrolló durante la década de los años 60 del siglo pasado gracias a los avances tecnológicos, aunque se centró sobre todo en bebidas calientes (a través de máquinas elaborleer más

Las claves de éxito de la franquicia en hostelería

Muchas son las empresas de hostelería que plantean su expansión (toda o en parte) a través del denominado sistema de franquicias, sin embargo, no todas alcanzan el éxito que preveían, y ello es debileer más

Informe
CAMBIOS EN EL CONSUMO DE LAS FAMILIAS ESPAÑOLAS

De la última encuesta de condiciones de Vida (ECV) realizada por el INE, se desprende que el gasto medio por hogar en España en 2012 fue de 28.151 euros muy por debajo de las cifras pre crisis del 2007, año en el que se alcanzaron los 32.000 euros de media contabilizándose una caída del 12%, una situación que se agrava hasta el 20% si se elimina el impacto del IPC anual. leer más

DILMAH & NATFOOD IBÉRICA OFRECEN EN EL MARCO DE LA FERIA DE ALIMENTARIA "LA 1ª MASTERCLASS DE TES, FOOD PAIRING & MIXOLOGY"

Dilmah es una empresa familiar dedicada a la producción y al cultivo del té, fundada por Merrill J. Fernando, un hombre que ha dedicado toda su vida al té. El té es una hierba que tratada con experiencia y dedicación ofrece una gran variedad de maravillosos placeres. Merrill, sus hijos y su equipo de catadores han seleccionado para ustedes sólo las mejores infusiones y los mas frescos tés, para compartir con ustedes la indulgencia inimaginable que hay en el té. leer más

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